domingo, 12 de octubre de 2008

EMPANADILLAS TINA

Estas empanadillas las llama así MARYQUYLLA porque las hace su madre y están buenisimas y frías mas todavía...el otro día las hicimos en mi casa

Ingredientes:

Masa de empanadillas
Olivas verdes
Atún
Tomate frito
Huevo duro

Elaboración:

Hacéis un picadillo con las olivas, el atún, tomate y huevo duro picado todo bien...

Estirar las obleas y echar con una cuchara encima de las obleas...




Intentamos cerrarlas con el aparatito de cerrar empanadillas, pero, jaja, como las llenamos tanto se nos salia...al final las tuvimos que cerrar con el tenedor, como lo hace su madre...



Y las freímos con abundante aceite....tienen buena pinta???




sábado, 4 de octubre de 2008

DONUTS








Esta receta de los donuts la saco MARYQUYLLA del blog de I-RECETAS como dice él, están super esponjosos y buenos....os los recomiendo....pongo la receta tal y como la ha puesto él....Muchas gracias...
Nos pusimos las botas, jaja...bueno a lo que íbamos, la recetilla...


Ingredientes

300 gr. de harina de fuerza [150 gr.]
200 gr de harina normal [100 gr.]. He usado de repostería.
80 gr. de azúcar [40 gr.]
5 gr. de sal [3 gr.]
20 gr. de leche en polvo [10 gr.]
20 gr. de levadura instantánea [10 gr.]. No es la levadura Royal, es la levadura de panadero, más oscura, que viene en sobres (Maizena, Vahine, …)
230 gr. de agua (templadita) [115 gr.]
1 huevo de tamaño medio (60 gr.) [1/2 huevo, 30 gr. aproximadamente]
40 gr. de manteca o margarina [20 gr.]. Realmente sirve cualquier otro tipo de materia grasa. He usado manteca y un poco de margarina.
Opcional: vainilla.
Cobertura: azúcar glasé y un poco de canela en polvo.

1 - Mezclamos bien los ingredientes secos: harinas, azúcar, sal, leche en polvo, levadura y, en mi caso, una cucharilla de vainilla en polvo. Por un tiempo de 2 minutos.


2 - Añadimos el agua, ni caliente ni demasiado fría, a temperatura ambiente y el huevo batido. Si el agua está caliente “matará la levadura”, si está muy fría tardará más tiempo en fermentar. Amasamos durante unos 8 minutos.


3 - Añadimos la materia grasa y amasamos hasta que no se nos pegue a las manos. Unos 5 min. A veces parece que necesita más harina pero eso no lo sabremos hasta que haya absorbido perfectamente la manteca. Podemos rectificar la harina si fuese necesario. Yo he usado un poco para la superficie y para que no se me pegase demasiado en las manos. La textura debe ser homogénea y elástica.

4 - Formamos una bola y dejamos reposar unos 45 min.

5 - Pasado ese tiempo, amasamos un poco y estiramos del tamaño de 1 cm. de espesor. Cortamos con dos cortapastas de diferentes diámetros para forma los donuts. Nosotras como no teníamos, hicimos los de fuera con un vaso y el agujero con las manos... Dejamos reposar otros 45 min. en una bandeja sobre papel de hornear.


6 - Freímos en aceite suave (girasol, por ejemplo) para que no le de sabor a temperatura media. Ojo que no se quemen. Por comodidad los he freído en un cacito con abundante aceite y un poco de tiempo por cada lado. (Nosotras como veis, nos copiamos también lo del cacito...es un acierto...)



7 - Escurrimos en papel absorbente y, todavía calientes, los rebozamos en azúcar glasé con canela.

Nosotras también hicimos algunos con chocolate....probar están muy buenos....

ENSALADA DE ARROZ




esta ensalada la copiamos hace años de un lecturas de cocina lleva:
arroz de grano largo cocido
maiz
piña cortada en trocitos
una pechuga de pollo frita o hervida, como mas os guste, tambien a trocitos
lechuga cortada finita
pasas remojadas en agua caliente y escurridas
salsa rosa (mayonesa, ketchup y un poquito del jugo de la piña)


se mezclan todos los ingredientes y se aliña con la salsa rosa en el momento de servir.

ENSALADA CAMPERA

esta ensalada la comimos en las vacaciones en un restaurante de Trujillo, lo siento pero no me acuerdo de como se llamaba son patatas picadas y hervidas, pimiento verde y rojo picado a trocitos, y una cebolla y tomate tambien a trocitos, se añade una lata de sardinas en tomate desmenuzada y se aliña con sal y aceite


TORTILLA DE PATATAS Y BONIATOS

Esta tortilla la vimos en un programa de tv3, la cuina de l'Isma. Nos hizo gracia probarla y ya la hemos hecho varias veces porque esta muy buena se frien los boniatos cortados en laminas pequeñitas como si fuera para hacer una tortilla de patatas, una vez fritos, se añaden los champiñones laminados, nosotras los ponemos de pote y se cuaja con los huevos en la sartén.


a ver si os gusta.

TARTA DE YOGURT







aqui el corte




Esta receta esta muy buena y suave....es tipo la que venden en cajita para batir los ingredientes solo y comer ....

La receta esta en la web de CANELONA y es de Meritxell, muchas gracias a las dos...

Ingredientes:

200 gramos de galletas integrales
80 gramos de mantequilla
500 gramos de yogurt natural
250 nata líquida
4 cucharadas de azúcar
4 hojas de gelatina papel de horno
un molde de 26 centímetros de diámetro


Elaboración (Tal y como lo ha puesto Canelona):

1 Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría.
2 Forramos el molde con papel de horno.
3 Trituramos los 200 gramos de galletas, hasta que estén en forma de polvo.
4 En un cazo derretimos la mantequilla.
5 Ponemos las galletas en forma de polvo en el cazo de la mantequilla y lo unimos todo.
6 Echamos esta mezcla en el molde y con una cuchara hacemos el suelo de la tarta, apretando un poquito el suelo.
7 Ponemos el molde 10 minutos en la nevera.
8 En un cazo ponemos el yogurt y la nata a calentar.
9 Cuando esté un poco calentito añadimos el azúcar y vamos dando vueltas hasta que el azúcar este disuelto.
10 Ahora añadimos de una en una las hojas de gelatina.
11 cuando esto esté, añadir esta mezcla en la base de la tarta.
12 Poner la tarta en la nevera, 1 ó 2 horas.
Al servir esta tarta, podéis añadirle fruta del tiempo, mermeladas o lo que más os guste