COCA DE BRIOCHE DE AZUCAR

Esta receta la copiamos del blog de Alicia, Canecositas. Muchas gracias Alicia.

Esta es la foto antes de poner los piñones, la verdad es que estaba muy buena

os pongo la receta:

Ingredientes:

Brioche:

60gr de leche

50gr mantequilla a temperatura ambiente

15gr de levadura fresca

15gr de azúcar

25gr de miel

250 gr de harina de fuerza

1 huevo

Relleno:

125gr Azúcar moreno

1 huevo

2 ó 3 cucharadas de leche

Trocitos de mantequilla (opcional)

Piñones o Almendritas praliné

Preparación:

Echar la leche, la mantequilla, la levadura, los azúcares o azúcar y miel y programar dos minutos, temp 37º vel. 2 1/2 Añadir la harina y el huevo, programar 1 minuto y medio velocidad espiga, quizas necesite un poco más de harina para que se despegase del vaso.

Sacarla, airearla un poco, y reservar en un bol tapada hasta que doble el volumen, amasar a mano un poco para quitarle el aire y estirarla con el rodillo sobre una bandeja o molde.

Esperar a que doble el volumen de nuevo.

Ir precalentado el horno a 180º

Espolvorear por encima el azucar moreno, batir el huevo con las cucharadas de leche y echarlo por encima para humedecerlo.

poner la mantequilla a trocitos por encima y meter en el horno unos 15 minutos más o menos. Casi al final le hechamos los piñones.

y ya está, espero que os guste.

GALLETAS BLANCO Y NEGRO

Estas galletas las copiamos del blog Canecositas, un blog muy completo con un montón de recetas buenísimas. Las galletas estaban muy buenas, muchas gracias Alicia.aqui os copio la receta:


Necesitamos:
250 gr chocolate negro
55 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar
2 huevos medianos
210 gr de harina
½ cucharadita de café de levadura Royal
1 pizca de sal
1 cucharadita de café de azúcar vainillado
azúcar glass para rebozarlas


Preparación
Se funde el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadimos la mantequilla, siguiendo las instrucciones de Alicia lo hicimos en el microondas, a tandas de 40 segundos para que no se me queme, en dos o tres veces.
Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono palido. En thermomix con la mariposa 3 minutos, temp. 37º, vel 3 1/2. Cuando termine, 3 minutos más a la misma velocidad, sin temperatura. Añadir el azúcar vainillado y la mezcla de chocolate y mantequilla. En thermomix removemos al 3 unos segundos.
Mexclamos la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. En thermomix quitamos la mariposa, añadimos estos ingredientes y removemos al 3. Queda una mezcla muy pastosa.
Poner en el frigorífico durante 1 hora, aunque nosotras las dejamos hasta el dia siguiente.
Formar pequeñas bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.
Precalentar el horno a 180º C y hornar durante 10 min. hasta que se abran.

Espero que os gusten