Estos canelones los hicimos para el día de los Reyes, estaban buenos pero mi hermano y yo apenas comimos, porque con lo que trajeron los Reyes no teniamos tiempo de comer jeje.
necesitamos:
- 500gr de carne de ternera en trocitos
- 500gr de carne de cerdo en trocitos
- 500gr de carne de pollo en trocitos
- 1 latita de foie-gras
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta
- placas de canelones
- salsa bechamel
Echamos aceite de oliva en una cazuela y cuando esté caliente, echamos el tomate pelado, la cabeza de ajos pelada y la cebolla, y cuando lleve un ratito, añadimos la hoja de laurel y la carne troceada, salada y pimentada, toda, la de pollo, de ternera y de cerdo, la vamos dando vueltas de vez en cuando hasta que esté doradita. Cuando este hecha, la sacamos y la dejamos enfriar. Una vez fría, la picamos mezclando bien los tres tipos de carne y lo mezclamos con la latita de foie-gras.
Aparte hacemos la bechamel, (con leche, harina, mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada) y echamos unas cucharadas a la mezcla de carne para que quede bien ligadita y amorosa la mezcla.
Ponemos a hervir una olla con abundante agua salada y un buen chorro de aceite. Cuando hierva echamos las placas de canelón, nosotras echabamos de diez en diez, y las dejabamos 12min. al sacarlas, las echamos en agua fría y luego encima de un trapo de cocina, las rellenabamos con una cucharada bien llena de carne picada y los liabamos.
Untamos una placa de horno con mantequilla y vamos poniendo los canelones rellenos, una vez este llena, echamos por encima la bechamel y por último el queso rallado. Se gratinan en el horno hasta que el queso esté doradito.
A veces, mi madre les pone unas cucharadas de tomate triturado frito entre la bechamel y el queso, y tambien estan muy buenos.
