MOUSSE DE FRESONES

esta receta la hemos copiado de la revista lectura de cocina de primavera

4 yemas de huevo

200gr de azucar

3 hojas de gelatina 6gr.

500gr de fresones

150gr de nata montada

250ml de leche

1 nuez de mantequilla

hervir la leche con el azucar. Batir las yemas hasta queden blanquecinas, y añadir la leche hervida poco a poco y sin dejar de remover conuna cuchara de madera, volver a ponerlo al fuego lento hasta que de un hervor.

añadir la gelatina remojada en agua fria y escurrida, mezclar bien y dejar enfriar sin que se cuaje. nosotras le pusimos hielo al agua para que estuviera mas fria

limpiar los fresones, triturarlos con la batidora y guardar unos cuantos para decorar, mezclar los fresones triturados con la crema de huevos y añadir cuidadosamente la nata montada

untar un molde con mantequilla y ponerlo unos minutos en la nevera para que se enfrie, echar la mitad de la mezcla meter en la nevera media hora, sacarla poner unos fresones repartidos por la mezcla y añadir el resto de la crema de fresas y meter en la nevera otra vez durante dos o tres horas

para desmoldarla, sumergir el molde unos minutos en agua caliente y servir immediatamente, se puede adornar con un hilito de mermelada de fresa o chocolate fundido o nata por encima. A nosotras nos costó que cuajara, quizás un poquito mas de gelatina o de tiempo de reposo.. volveremos a probar porque de gusto era muy buena