HUEVOS CON TOMATE

Estos huevos los comió mi madre en el Monasterio de Guadalupe, en una boda de una prima.

Se hierven los huevos hasta que esten duros. A parte se hace un sofrito con aceite, tomate triturado y sal. En la misma sarten y al fuego, se le añade a la salsa huevos crudos y se envuelven con el tomate hasta que queden cuajados. se aparta del fuego.
se limpian los huevos duros y se parten por mitad o a cuartos, depende del gusto de cada uno, y se mezclan con la salsa de tomate y a servir.. que aproveche!!