MOUSSE DE FRESONES

esta receta la hemos copiado de la revista lectura de cocina de primavera

4 yemas de huevo

200gr de azucar

3 hojas de gelatina 6gr.

500gr de fresones

150gr de nata montada

250ml de leche

1 nuez de mantequilla

hervir la leche con el azucar. Batir las yemas hasta queden blanquecinas, y añadir la leche hervida poco a poco y sin dejar de remover conuna cuchara de madera, volver a ponerlo al fuego lento hasta que de un hervor.

añadir la gelatina remojada en agua fria y escurrida, mezclar bien y dejar enfriar sin que se cuaje. nosotras le pusimos hielo al agua para que estuviera mas fria

limpiar los fresones, triturarlos con la batidora y guardar unos cuantos para decorar, mezclar los fresones triturados con la crema de huevos y añadir cuidadosamente la nata montada

untar un molde con mantequilla y ponerlo unos minutos en la nevera para que se enfrie, echar la mitad de la mezcla meter en la nevera media hora, sacarla poner unos fresones repartidos por la mezcla y añadir el resto de la crema de fresas y meter en la nevera otra vez durante dos o tres horas

para desmoldarla, sumergir el molde unos minutos en agua caliente y servir immediatamente, se puede adornar con un hilito de mermelada de fresa o chocolate fundido o nata por encima. A nosotras nos costó que cuajara, quizás un poquito mas de gelatina o de tiempo de reposo.. volveremos a probar porque de gusto era muy buena

PIRULETAS DE JAMON

Mi madre hace esta receta...Esta muy bueno...


Ingredientes para dos personas:
1 lata de atún escurrido
5 cucharadas colmadas de mayonesa
5 palitos de pan
4 lonchas jamón serrano

Elaboración:
Se pone el atún y la mayonesa en la batidora y se pica bien...

Una vez picado se extiende la lamina de Jamón Serrano y se pone la crema que nos ha salido, y se le pone encima un palito (en la foto hay dos, pero entonces sabe mucho a palito) y se enrolla y listo para comer...

Sobrara, pero es que hago de mas para untar en torraditas...probarlo y ya me contareis si os ha gustado...

PERRUNILLAS

En el pueblo de mi abuela Aurora, se hacen estas pastas, y ella le dio la receta a mi amiga Maryquylla .
Las cantidades que hay son para muchas pastas porque ella hace tanta cantidad para repartir entre nosotros que nos gustan mucho , la verdad salieron un montón...

Ingredientes:
1 kg. manteca de cerdo
12 huevos
2 claras
1 limón rallado pequeñito
1 copita aguardiente
750 gr. de azúcar para la masa
250 gr. de azúcar para echarlas por encima de la masa
2 kg de harina

TRUCO: Me dijo que la manteca de cerdo la metía la noche de antes en el congelador y la sacaba unas horas antes de hacerlas...

Elaboración:
Mezclar las yemas con las dos claras y la manteca de cerdo, después añadir el limón, aguardiente y el azúcar (750 gr.), y por ultimo la harina...

Bueno y una vez bien amasada...se le da formas, os pongo como me explico ella que se hacia...

Se forman unas bolas que quepan en la palma de la mano...

Se aplastan...

Y se hunde el dedo en en centro de la masa, para luego poner las claras montadas a punto de nieve....

Se van poniendo en una bandeja de horno, dejar separación entre ellas porque suben...

Montar las claras a punto de nieve...

Y con una brocha o cuchara poner la claras montadas en el agujero de las perrunillas...

y echarles encima con una cucharilla azúcar, que eso es lo que hace que se le haga una costra por encima...

Poner en el horno previamente precalentado a 180º, hasta que estén doraditas, según el horno...

Sobre todo no las dejéis mucho tiempo porque si no se ponen duras...

Estas son las típicas perrunillas...

Yo también probé con otros moldes...

y me quedaron así, de formas variadas....