sábado, 28 de marzo de 2009

CALAMARES RELLENOS

Esta es la foto de los calamares por dentro,

ingredientes:
2 calamares por cabeza, pero eso según el tamaño.
gambitas pequeñas
1 cebolla grandecita
1 brick pequeño de tomate frito
4 dientes de ajo
1 puñado de almendras tostadas
4 o 5 galletas maria
harina
1 vaso de vino blanco
caldo de pescado
30gr de chocolate negro
sal
pimienta
aceite de oliva

Limpiar muy bien los calamares, picar las alas y los tentaculos muy finitos. Picar tambien las gambas hervidas. Mezclar las dos picadas, añadir sal, y pimienta, y rellenar con la mezcla las bolsas de calamar, al cerrarlas ponerles un palillo para que no se vierta.
Enharinar los calamares y freirlos en una cazuela con aceite caliente. Cuando esten dorados los apartamos y los reservamos.
En el mismo aceite, freir la cebolla rallada, añadir el tomate, los ajos picados y el vino, dejarlo reducir un rato. Añadir un poco de caldo de pescado y cuando hierva, echamos los calamares de nuevo en la olla, mientras preparar la picada con las almendras, las galletas y el chocolate negro, cuando este bien picadito, le echamos un vasito de cortado de agua caliente, y lo movemos bien para que se mezcle con la picada, cuando esté bien mezclado lo echamos a la olla.
y ya está, espero que os guste

22 comentarios:

Titaniii dijo...

Hola emma, me parece fantástica la receta, de hecho siempre los había preparado rellenos de atún y huevo duro, como si fueran empanadillas, pero la idea del chocolate negro me parece genial. Me la apunto y la proxima vez los haré así. Ya te diré que tal!! También he pasado a buscar mi sorpresa... pero no he visto nada para mi.Volveré a mirar. Gracias por todo, emma!!
Tus recetas me parecen geniales!!

Magüi dijo...

ME ENCATAN..ME HAS PILLADO!!! es mi plato preferido....mi suegra los hace como nadie..pero estos tambien estaria dispuesta a probarlos..jajaj..besos

mesilda dijo...

Presento en casa estos calamares y rebañan el plato,que rica salsita ummmm.
Besos.

Norma dijo...

wao que calamares mas buenos has hecho corazaon te quedan estupendos .
besitos

Sonia dijo...

Este es uno de mis platos favoritos, yo los hago con otro relleno, pero tengo que probar el tuyo, tienen que estar riquisimos....

Besitos,

NENALINDA dijo...

Que ricossssss esos calamares niñaaaaaaa .. amos tomo nota para probar tu relleno .
Yo los relleno con los rabitos , arroz y jamon serrano .
Esa salsita con chocolateeeeee no me la puedorrrr imaginar ..ha de estar rica , ricaaaa.
Buen finde y bicos mil.

Macu dijo...

Que buenosss, y la salsita pa mojar paaaaan mmmmmmm, Me parece muy interesante la picada de almendras, galletas y chocolate, tiene que darle un toque buenisimo.
Besitos!!

laviana ( Fely) dijo...

UMMMM!!! que ricos. No los hago muy a menudo, porque tardo mas en hacerlos que lo que me tardan en comerlos..jejejej.
Un besín.

Palomitas de Maíz dijo...

Hola, emma! es la primer vez que te visito y me ha encantado esta receta de calamares. Muy buena la salsita!
Hasta pronto
Un saludito

maria dijo...

ummm que buena pinta tienen suguro que estan deliciosos.
besos.

Mietta dijo...

mmmmm, con esta salsita... para chuparse los dedos!

begojj dijo...

que curioso lo del chocolate negro,.. besitos bego

Luisi dijo...

Hola Emma, estos calamares se ven de fabula, me encantan los calamares y alguna vez los tengo que hacer asi, te copio la receta.
besos

Mandragora30 dijo...

Esto me lo apunto a la voz de YA!!! Qué ricos Emma, han quedado divinos!!

Un besazo corasssssóooooonnnn

NENALINDA dijo...

Te he dejado un regalito en mi blog pasa por el cuando quieras .
Bicos mil wapa.

Carmen dijo...

Hola Emma, que bien te quedaron los calamares rellenos, se ven muy sabrosos.

Un beso.

Cocinica dijo...

Que ricos, en casa nos gustan a rabiar y estos tienen un aspecto increíble.

Mari Carmen dijo...

Que buenos los calamares y esa salsa para mojar pan y no parar
besos
pamen

Mandragora30 dijo...

¿Donde esta la niña más guapa de la blogosferaaaa?

En mi blog de premios tienes una cosita encanto!!

Un besino!!

pegateunavuelta dijo...

HolaBuenisimooooooo todo lo que llegue a ver ¿una preguntita como conseguistes el muñequito de homer para los comentarios ? gracias, megustan tus recetas :D

Celes dijo...

Hola Emmma!! Que ricos calamares, en casa nos encantan. Nos iremos viendo!!!!Besos

Mari Carmen dijo...

Ay,Enma, !que rico¡
Me estan entrando unas ganas terribles de comer calamares rellenos.
Me copio la receta que tiene que estar riquisima.Los calamares rellenos es una de mis comidas preferidas. Esto me recuerda que tengo una receta que quiero publicar: mis calamares rellenos hasta que nos los haga y los fotografíe nada. Esta riquisimo pero son muy entretenidos....
Muchos besos.